落葉キノコの季節

世間は三連休の最後らしいのですが、

私には関係なく

カブで軽く里山を流してきました。

目指すは、先にある唐松林

ちょこっと

落葉キノコ探し

ちょっとボサがうるさかったですが、

落葉キノコを確保

ゆがいてダイコンおろしですな。

北海道はすっかり秋の寒さが戻り、

昨晩はストーブをとうとう焚いたのでした。

グルメ「まっかりーな」

今日は真狩村にある

レストラン「まっかりーな」へ連行・・・

なぜ「連行」かというと、

大概の山男はこんなおしゃれで

バカ高いレストランには行かないものだから。

でも、インテリアはいいな。

暖炉？があるではないか！

料理は、、、3000円と5000円のコースだったが、、

かなりウマイ。

この鳥肉のソースが絶妙であった。

こちらは、5000円コースのアンコウ料理。

芸術である。味も、盛りつけも。

デザート・・・世の中の女子にはタマラナイ旨さであろう。

見た目だけではなく、スゲ−美味いらしい。

酒好き辛党な俺にはよく分からんかったが。

しかし、レストラン「まっかりーな」の店内は満席であり、

平日の日中なのに・・・なぜ？

不思議であったが、実際に

予約も数ヶ月前でないと取れない状況らしい。

確かに料理はウマイ。

洞爺湖G８でも各国のファーストレディ達が、

集った店だけに頷けるような気もする。

たぶん山の中でラーメンをすするのが好きな俺は、

絶対に行かないレストランだが

世の中の女子には受けそうな場所であった。

きっと・・お勧めです。

自然の恵み、イワシの幸

ということで、

夕日の美しい岩内漁港で大量のイワシを釣り上げたのでした

いわゆる爆釣です

さっそく刺身やら、

下の写真のように、シメイワシにすると・・・

何とも言えない新鮮さ！

うーん、幸せ！

こういう新鮮な海の幸は、

釣り人だからこそ得られるものですね。

幸福の食卓

今日は、室蘭の地球岬にリバーカヤックで行ってきました。


リタイヤしたと思われる漁師のオヤジさんから

「よくそんなちっこい船で海サいくね？」

と言われたりしながら。

なぜ海にリバーカヤックか？

それは、

カヤック師匠のまないたさんが、

「知床シーカヤックの最終訓練としてリバーカヤックで海をやろう」
「そしたら、海で漕ぐのが怖くなくなるよ」

ということで、最終訓練に行ったのです。

そう来月は、知床シーカヤックなのでその最終訓練なんです。

でも・・

その最終訓練とは・・・採取訓練でした（笑）

巨大ウニ、ムール貝（たぶん）、すごくイイ感じの昆布、なぜか？タラの芽

無事帰宅後、その収穫をさっそく調理！

ムール貝を白ワインで蒸して、

殻をていねいにとって、貝エキスはしっかりと搾り取り、

そのエキスとともにムール様をじゃっと炒め煮て・・・

パスタをからめるんです

と同時に、帰りがけに採ってきた「タラの芽」、「アイヌネギ」、
そして真狩名産「百合根」を・・・


テンプラに・・美味しそうでしょ？



これでパスタ以外は全て無料の自然の恵みディナーの出来上がり！！
海の幸パスタ ＋ 山のテンプラ

お味のほどは・・

！！！！！
（開高　健風）

生きてて良かった。

山、川、海、パウダー、鹿、熊、山菜、魚貝・・・・

北海道、最高。